Veranstaltungskalender 2017

Ergebnisse

  • Servicemeisterschaft 2017 – Jubiläums Ausgabe

    Veranstaltung von Hotel & Gastro Union
    19.11.2017, 09:00 - 15:00 Uhr
    Aktivität am Messestand
    • Halle 1.0 D160
    Für die zehnte Ausgabe der Servicemeisterschaft wartet der Berufsverband Restauration mit zwei neuen Disziplinen auf. Der Gewinner darf sich auf eine grossartige Stage freuen. Die Servicemeisterschaft läuft in zwei Kategorien: Servicemeister und JuniorServicemeister. Neben den bewährten Disziplinen Käseservice, Erlebnistisch, Barmix-Kunst, Flambé und Tartar kommen neu Mystery und Barista dazu. In der Disziplin „Mystery“ erhalten die Wettbewerbsteilnehmenden eine der drei Aufgaben: Anbau Wei…
    Merken
  • Muss sich die Schweizer Hotellerie neu erfinden? Ein Blick von außen.

    Veranstaltung
    19.11.2017, 09:30 - 10:05 Uhr
    Vortrag
    • Halle 1.0 B100
    Die Hotellerie in Österreich und Südtirol ist derzeit besser aufgestellt als in der Schweiz - Ist dies ein Mythos oder Realität? Welche Entwicklungen werden die Hotellerie in den nächsten Jahren beeinflussen? Hotel 4.0? Hybrid-Konzepte? Neue Produkt-Service-Kombinationen? Was können Stadthotels von Ferienhotels lernen - und umgekehrt? Dr. Manfed Kohl gibt in seinem Vortrag Antwort auf brennende Fragen für ein erfolgreiches Business von morgen. Dr. Manfred Kohl ist Gründer und Geschäftsführe…
    Merken
  • Die Pizza-Show MORETTI LAB (Learn & Bake) mit Pizza- und Backprofis aus Italien – Exklusiv bei Gehrig Group.

    Veranstaltung von Gehrig Group AG
    19.11.2017, 10:00 - 17:00 Uhr
    Aktivität am Messestand
    • Halle 1.0 B126
    Ob Snack, Pizza oder Süssgebäck – mit den Moretti Forni Pizzaöfen gelingt alles ganz einfach. Von Panettone, Cornetto Classico, Foccaccia alla Romana bis hin zur neapolitanischen Pizza und vieles mehr: Die Pizza- und Bakery-Chefs aus Italien führen die Multifunktionalität der Pizzaöfen live vor und geben wertvolle Tipps und Tricks.
    Merken
  • Barista Kaffeekunst mit Henauer Kaffee und Gehrig Group.

    Veranstaltung von Gehrig Group AG
    19.11.2017, 10:00 - 16:00 Uhr
    Aktivität am Messestand
    • Halle 1.0 B126
    Kaffee ist nicht nur eine schwarze Brühe. Kaffee ist Genuss pur, aber auch Kunst. Erfahren Sie mehr über die köstliche Kaffeekunst aus erster Hand. Die Barista Adrienn Szücs zaubert aromatische Erlebnisse wie in einem echten italienischen Café.
    Merken
  • So geht Hotel heute

    Veranstaltung
    19.11.2017, 10:15 - 10:50 Uhr
    Vortrag
    • Halle 1.0 B100
    Marco Nussbaum ist einer der Gründer und CEO von prizeotel, erfahrener Unternehmer und Spezialist für die Umsetzung neuer Hotelkonzepte. Kritisch und somit nicht immer bequem referiert er über die aktuellen Herausforderungen der Hotellerie und erläutert praxisnahe Unternehmensstrategien zu den Themen Markenbildung, Kundenorientierung, Servicequalität, Mitarbeitermotivation, sowie Unternehmens- und Teamentwicklung.
    Merken
  • OpenBooking - Die etwas andere Buchungssuchmaschine

    Veranstaltung
    19.11.2017, 11:00 - 11:35 Uhr
    Vortrag
    • Halle 1.0 B100
    Neue Gäste an sich zu binden scheint heute schwerer denn je. Schier unzählige mediale Kanäle stehen zur Verfügung. Kühne Alpinisten, kulturelle Schätze und herzliche Gastfreundschaft prägen die globale Wahrnehmung der Schweiz. Die Kühnheit des Tourismus stagniert leider seit Jahren bedingt durch rasante technische Entwicklungen. Individuelle Eigenheiten werden auf digitale Weise global glatt gebügelt. Konnte man sich vor wenigen Jahren leicht hervorheben, geht man heute in einem Ozean an Mö…
    Merken
  • Frisch vom Feld zu Ditzler – Frischer in der Küche. Gehrig Group zaubert köstliche Gerichte aus knackigem Tiefkühlgemüse.

    Veranstaltung von Gehrig Group AG
    19.11.2017, 11:00 - 16:20 Uhr
    Aktivität am Messestand
    • Halle 1.2 A002
    Gesunde, hochwertige Produkte sowie konstante und erstklassige Qualität – dahinter steht der Tiefkühlspezialist DITZLER. Während den täglichen Kochshows zeigt und erklärt Fabrice Buhl, Kochinstruktor der Gehrig Group AG, wie aus den schonend verarbeiteten und tiefgeforenen Produkten köstliche Menüs gezaubert werden können. Dabei wendet Fabrice Buhl unterschiedliche Kochgeräte an: den Hobart Trockendampfschnellgarer, den neuen Kombidämpfer Eloma Multimax sowie den Frima VarioCooking Center®.
    Merken
  • Talkrunde: Drei-, Vier- oder Fünf-Sterne – Gemeinsam durch schwierige Zeiten

    Veranstaltung
    19.11.2017, 11:45 - 12:30 Uhr
    Podiumsgespräch
    • Halle 1.0 B100
    Die Präsidenten der Drei-, Vier- und Fünf-Sterne-Hotel Vereinigungen stehen Rede und Antwort. Wo liegen die besonderen Herausforderungen im jeweiligen Segment und welche Lösungsansätze streben die erfahrenen Hoteliers bzw. Berater in ihrem Betrieb und als Vereinigung an? Worin liegt der Unterschied zur Hotellerie im benachbarten Ausland und welche Strategien verfolgt man im Wettbewerb um die Gäste? Welche Rolle spielen dabei die neuen Möglichkeiten der Digitalisierung? Max Loong hinterfragt die …
    Merken
  • Alexandra Knutti – Wettkampf, mein Leben

    Veranstaltung
    19.11.2017, 12:30 - 13:30 Uhr
    Referat
    • Halle 1.0 A152
    Was 2003 als kleiner, überschaubarer Event begann, hat sich in der Zwischenzeit zu einem renommierten Schweizer Kochwettbewerb entwickelt: «La Cuisine des Jeunes». Der Wettstreit von «Schweizer Fleisch» bietet jungen Schweizer Kochtalenten die Chance, der gesamten Schweizer Gastroszene zu zeigen, was sie draufhaben. Die Aufgabe der diesjährigen Ausgabe lautete «GO FOR VICTORY! Hol dir den Sieg – mit deinem Rezept mit Schweizer Lammfleisch.» Die talentiertesten Jungköchinnen und Jungköche des Lan…
    Merken
  • «Wir-Intelligenz – Führungskompetenz für Hoteliers der Zukunft»

    Veranstaltung
    19.11.2017, 13:30 - 14:05 Uhr
    Vortrag
    • Halle 1.0 B100
    Die Welt von heute und morgen verlangt von der Hotellerie jetzt und in Zukunft innovative Veränderungen, neue Trends und Megaformate. Sie bringen neue Geschäftsmodelle und Strategien mit sich.Was wir in diesem Prozess zu vergessen scheinen ist der Mensch mit seinen Hoffnungen und Bedürfnissen. Nicole Brandes erklärt, warum weiche Faktoren die harte Währung der Zukunft sind. Die wachsende Komplexität verlangt nach zukunftsorientierten, neuen Kompetenzen, die es ermöglichen, die Welt von morg…
    Merken
  • Florian Bettschen – Wettkampf, mein Leben

    Veranstaltung
    19.11.2017, 14:00 - 15:00 Uhr
    Vortrag
    • Halle 1.0 A152
    Die Uhr tickt, der Druck ist gross. Kochwettbewerbe sind nichts für schwache Nerven… Deshalb: Bühne frei für Florian Bettschen! Sich mit anderen zu messen, ist seine grosse Leidenschaft. Er geniesst den Nervenkitzel bei Wettbewerben bis zur letzten Sekunde. Auch die Experten erkannten dies – belegte Bettschen beim «Oscar» der Kochbranche, dem «Goldenen Koch» von KADI 2015, doch den zweiten Rang. Zwischen 2004 und 2009 hatte er bereits erfolgreich an der Schweizer Meisterschaft (Goldmedaille), an…
    Merken
  • «Zu Hause bei Freunden oder wie managet man das grösste Hotel der Schweiz?»

    Veranstaltung
    19.11.2017, 14:15 - 14:50 Uhr
    Vortrag
    • Halle 1.0 B100
    Jasmina spricht in ihrem Vortrag über ihre einmalige Erfolgsgeschichte mit der Vermarktung von Unterkünften über Airbnb im Schweizer Markt. Dabei geht sie auch darauf ein, wie sie die Kritiker besänftigt und eine sagenhafte Beziehung zu den meisten Medien aufgebaut hat. Darüberhinaus zeigt sie auf, wie ihr die neuen Web Features von Airbnb dabei helfen in Europa zu expandieren. Derzeit baut Jasmina winzige Ferienhäuser in Montenegro and Kroatien, die sie ebenfalls über Airbnb vermieten wird…
    Merken