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  • Japanisches Rindfleisch (Wagyu)

    Japanisches Rindfleisch und seine weltweite Popularität. Die drei entscheidenden Faktoren, die Rindfleisch schmackhaft machen, sind Konsistenz, Geschmack und Duft. Wagyu verfügt über ein einzigartiges Aroma, das sogenannte "Wagyu Rindfleisch-Aroma". Dabei handelt es sich um ein reichhaltiges, süßes Aroma, ähnlich wie bei Pfirsichen oder Kokosnüssen. Beim Kauen des Fleisches wird dieser Duft und dieses Aroma retronasal wahrgenommen, d.h. der Duft und Geschmack breiten sich im Rachenraum aus.
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